Wellnesshotel Weinegg
Eppan
Willkommen in Ihrem Wellnesshotel in Südtirol. Abschalten, entspannen Sie sich im Weinegg in Südtirol. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Alpenregion mit mediterranem ...
Speckknödel
Das Brot und den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter abrösten. Vom Feuer nehmen, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Eier und Milch tüchtig verrühren und über das Brot gießen. Zum Schluss das Mehl hinzufügen und alles gut vermischen. Das Ganze eine Viertelstunde ruhen lassen. 12 gleich große Knödel formen und 15 Minuten im Salzwasser langsam kochen lassen.
ZUTATEN für 12 Knödel:
- 500 g altes Weißbrot
- 200 g Bauchspeck
- 2 EL Butter
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
- 3 Eier
- etwas Milch
- 3-4 EL Mehl
Tiroler Vorspeisen
Käseknödel
Das Brot kleinwürfelig aufschneiden. Eier mit Milch verquirlen und über das Kn...
Leberknödel
Die Semmeln in kleine Würfel schneiden, mit Zwiebel und Petersilie anrö...
Topfen-Spinat-Nocken
Den Spinat kochen und fein hacken, mit dem Topfen, den Eiern und dem Mehl verr&u...
Schwarzplentene Knödel (Buchweizen)
Den feingeschnittenen Speck mit der Zwiebel hell anrösten und in einer Sch&...
Spinatspatzlen
Den Spinat kochen und passieren. Mehl, Eier, Wasser, Spinat und Salz zu einem Te...
Schlutzkrapfen
Für den Nudelteig alle Zutaten zu einem festen Teig kneten und ca. 30 Minuten r...
Kartoffelpuffer
Kartoffeln schälen, mit der Reibe grob raspeln und mit Salz und Pfeffer w&u...
Schinkenfleckerl
Aus Mehl, Ei, Salz und Wasser einen festen Teig kneten. 1 Stunde rasten lassen. ...
Jägernudeln
Die Nudeln bissfest im Salzwasser kochen. Unterdessen die gewaschenen, kleingesc...
Nudeln mit Spargelcreme
Den Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Anschließe...
Nudeln mit 4 Käsesorten
Die Nudeln bissfest kochen. Die Butter in eine Pfanne geben und schmelzen lassen...
Hirtenmaccheroni
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Pfifferlingrisotto
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Risotto mit Spargeln
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Gemüsereis
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Spinatknödel
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Pressknödel mit Graukäse
Das Knödelbrot in eine Schüssel geben. Milch und Sahne zusammen erw&au...
Steinpilzknödel
Das Olivenöl erhitzen und die Steinpilze anbraten. Zwiebel, Petersilie und ...
Rohnenknödel mit Käsesoße
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Forelle
Die Champignonköpfe in feine Scheiben schneiden und in der Butter anschwitz...
Stockfischgröstl
Den Stockfisch ca. 9 Stunden in kaltem Wasser quellen lassen und das Wasser &oum...
Pilzstrudel
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Kürbisstrudel
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Krautstrudel
Die Kartoffel in kleine Würfel schneiden, bissfest kochen und abgieße...
Kräuterrisotto
Zwiebel in der Butter andünsten, Reis dazugeben und einige Minuten mitd&uum...
Überbackene Crêpes mit Pfifferlingen
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min.Tei...
Pfifferling-Tarte mit Hackfleisch
Teig: Alle Zutaten mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine...
Schlutzkrapfen mit Pfifferling-Ricotta-Füllung
Füllung: Die Pfifferlinge klein würfeln und in der Pfanne gut anbraten. Die kl...
Bandnudeln mit Mangold
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Schüttelbrotbandnudeln mit Graukäse
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Pizzoccheri della Valtellina
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Südtiroler Kasnocken
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Kräuternocken
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Wildkräuterrisotto
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Eierspatzlen
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Brennnesselknödel
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Polenta mit Bergkäse und Speck
Milch und Wasser in einem hohen Topf zum Kochen bringen, salzen und Öl hinzufü...
Tirtlen
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Schüttelbrotteigtaschen
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Kräuterschlutzer
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Speckroulade mit Topfen und Pfifferlingen
Topfen und Butter glatt rühren, Schnittlauch darunter heben und mit Salz und Pf...
Kartoffelteigtaschen mit Apfel-Speckfüllung
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