Hotel Weihrerhof
Ritten /Oberbozen
4 Sterne Wellness Hotel am Wolfsgrubener See am Ritten in Südtirol! Badeurlaub in den Bergen oder Wellness auf hohem Niveau. Auf einem Niveau von 1.000 ...
Speckknödel
Das Brot und den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter abrösten. Vom Feuer nehmen, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Eier und Milch tüchtig verrühren und über das Brot gießen. Zum Schluss das Mehl hinzufügen und alles gut vermischen. Das Ganze eine Viertelstunde ruhen lassen. 12 gleich große Knödel formen und 15 Minuten im Salzwasser langsam kochen lassen.
ZUTATEN für 12 Knödel:
- 500 g altes Weißbrot
- 200 g Bauchspeck
- 2 EL Butter
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
- 3 Eier
- etwas Milch
- 3-4 EL Mehl
Tiroler Vorspeisen
Käseknödel
Das Brot kleinwürfelig aufschneiden. Eier mit Milch verquirlen und über das Kn...
Leberknödel
Die Semmeln in kleine Würfel schneiden, mit Zwiebel und Petersilie anrö...
Topfen-Spinat-Nocken
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Schwarzplentene Knödel (Buchweizen)
Den feingeschnittenen Speck mit der Zwiebel hell anrösten und in einer Sch&...
Spinatspatzlen
Den Spinat kochen und passieren. Mehl, Eier, Wasser, Spinat und Salz zu einem Te...
Schlutzkrapfen
Für den Nudelteig alle Zutaten zu einem festen Teig kneten und ca. 30 Minuten r...
Kartoffelpuffer
Kartoffeln schälen, mit der Reibe grob raspeln und mit Salz und Pfeffer w&u...
Schinkenfleckerl
Aus Mehl, Ei, Salz und Wasser einen festen Teig kneten. 1 Stunde rasten lassen. ...
Jägernudeln
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Die Nudeln bissfest kochen. Die Butter in eine Pfanne geben und schmelzen lassen...
Hirtenmaccheroni
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Pfifferlingrisotto
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Risotto mit Spargeln
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Das Knödelbrot in eine Schüssel geben. Milch und Sahne zusammen erw&au...
Steinpilzknödel
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Stockfischgröstl
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Krautstrudel
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Kräuterrisotto
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Überbackene Crêpes mit Pfifferlingen
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Schlutzkrapfen mit Pfifferling-Ricotta-Füllung
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Schüttelbrotbandnudeln mit Graukäse
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Pizzoccheri della Valtellina
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Südtiroler Kasnocken
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Kräuternocken
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