Wellnesshotel Seeleiten
Kaltern
Willkommen in unserem Hotel in Kaltern genießen Sie Ihren Aufenthalt im 5 Sterne Wellnesshotel Seeleiten! Dieses stilvolle Hotel liegt in Kaltern nur wenige Meter ...
Pfifferlingrisotto
Die Pfifferlinge putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anschwitzen, die Pfifferlinge dazugeben und kurz dünsten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Den Reis dazugeben, etwas mitdünsten und mit Weißwein löschen. Bei ständigem Rühren immer etwas Fleischbrühe hinzugeben bis der Reis bissfest ist. Mit Petersilie, kalter Butter und Parmesan garnieren und servieren.
ZUTATEN für 4 Personen:
- 400 g Pfifferlinge
- 50 g Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 240 g Rundkornreis
- 100 ml Weißwein
- 1 l Fleischbrühe, Petersilie (klein hacken)
- Butter
- Parmesan
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