Aktiv- und Vitalhotel Taubers Unterwirt
Feldthurns
Unser Hotel Unterwirt wurde neu umgebaut und neu eröffnet im Juli 2006. Der Unterwirt ist der Treffpunkt am Hauptplatz von Feldthurns seit 150 Jahren und ...
Pfifferlingrisotto
Die Pfifferlinge putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anschwitzen, die Pfifferlinge dazugeben und kurz dünsten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Den Reis dazugeben, etwas mitdünsten und mit Weißwein löschen. Bei ständigem Rühren immer etwas Fleischbrühe hinzugeben bis der Reis bissfest ist. Mit Petersilie, kalter Butter und Parmesan garnieren und servieren.
ZUTATEN für 4 Personen:
- 400 g Pfifferlinge
- 50 g Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 240 g Rundkornreis
- 100 ml Weißwein
- 1 l Fleischbrühe, Petersilie (klein hacken)
- Butter
- Parmesan
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