Aktiv- und Vitalhotel Taubers Unterwirt
Feldthurns
Unser Hotel Unterwirt wurde neu umgebaut und neu eröffnet im Juli 2006. Der Unterwirt ist der Treffpunkt am Hauptplatz von Feldthurns seit 150 Jahren und ...
Nudeln mit Spargelcreme
Den Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Anschließend im Salzwasser mit ein wenig Zucker und Butter bissfest kochen und abgießen. Sahne zum Kochen bringen und die Spargelstücke dazu geben. Mit Salz, Pfeffer würzen. Das Tomatenmark unterrühren und mit Eigelb legieren. Die fertige Sauce auf die gekochten Nudeln geben und mit Petersilie bestreuen.
ZUTATEN für 4 Personen:
- 400 g Nudeln z.B. Bavette,
- 750 g Spargeln
- 2 Eigelb
- 300 g Sahne
- 1 El Tomatenmark
- Butter
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
- Petersilie
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