Tirtlen

Mehl, Milch, Öl und Salz zu einem feinen Teig kneten und ihn für 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend eine lange Rolle formen und davon kleine Scheiben abschneiden. Jede Scheibe mit einem Nudelholz austreiben. Spinat, Topfen oder Sauerkraut darauf geben, mit einer zweiten Scheibe zudecken und am Rand zusammen drücken. In heißem Öl schwimmend frittieren.

Zutaten für 4 Personen

Für den Teig:

  • 200 g Roggenmehl
  • 200 g Weizenmehl
  • 1 EL Öl
  • Milch
  • Salz

Für die Füllung

  • 200 g passierter Spinat ODER
  • 200 g Topfen ODER
  • 200 g gekochtes Sauerkraut
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