Hotel Haus am Hang
Kaltern
Unser Hotel ist der Inbegriff von Romantik, umgeben von einer reizvollen Landschaft und dank der mediterranen Klima Südtirols. Entdecken Sie Südtirol Kunst und Kultur, erleben ...
Schlutzkrapfen
Für den Nudelteig alle Zutaten zu einem festen Teig kneten und ca. 30 Minuten rasten lassen. Knoblauch und Zwiebel in Butter dünsten und den klein gehackten Spinat dazugeben. Den Topfen und Parmesankäse beifügen und die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Teig dünn austreiben, runde Blätter ausstechen (Wasserglas) und füllen. Die Ränder gut zusammendrücken, die Krapfen 7 Minuten in Salzwasser kochen, gut abtropfen, anrichten, mit Käse überstreuen und mit goldgelb zerlassener Butter übergießen.
FÃœLLE:
- 150 g Spinat - gekocht
- etwas Zwiebel - gehackt
- 100 g Topfen
- 1-2 EL Butter
- 1 EL Mehl - gehäuft
- Salz, Pfeffer, Muskat, Pfeffer
- 1/2 Knoblauchzehe
- Parmesan
NUDELTEIG (für 4 Personen):
- 150 g Roggenmehl
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 1 EL Öl
- 50 ml Wasser, Salz
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