Hirtenmaccheroni

Die getrockneten Pilze klein hacken und in einem 1/8 l lauwarmes Wasser einweichen. Die Champignons klein schneiden und in einem Topf mit Knoblauch und Petersilie kurz anbraten. Die getrockneten kleingehackten Pilze & etwas Einweichwasser dazugeben. Die Zwiebel und die Schweinswurst aufschneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl gut anrösten und ebenfalls dazugeben. Die zerdrücken Tomaten und das restliche Einweichwasser beifügen, salzen und pfeffern. Die Sahne, die Erbsen & den geschnittenen Schinken dazu rühren und noch einmal aufkochen lassen. Nach Belieben würzen. Die Sauce mit den bissfest gekochten Maccheroni vermischen, etwas Parmesan darüber streuen & servieren.