Sport & Wellness Resort Quellenhof
St. Martin in Passeier
Das einzigartige Wellness-Paradies in Südtirol bei Meran! Eingebettet zwischen Wiesen und Wäldern und nur wenige Kilometer von der Kurstadt Meran entfernt werden Sie Ihr Urlaub ...
Kartoffeln in Wasser weichkochen, schälen und passieren. Inzwischen die Speckwürfel in Butter rösten; die Äpfel schälen, würfeln und mit Topfen, Speckwürfeln und Petersilie vermischen – mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Kartoffelmasse mit dem Eigelb, dem Butter, etwas Salz und einer Prise Muskatnuss vermengen. Das Mehl dazu sieben und alles zu einem Teig kneten. Den Teig ausrollen, runde Kreise ausstechen, mit der Apfel-Speckfüllung belegen und mit einem zweiten Teigblatt zudecken. Die Ränder gut andrücken und die Teigtaschen dann für ungefähr 3 Minuten in Salzwasser kochen lassen. Mit brauner Butter und den karamellisierten, getrockneten Apfelscheiben sowie Walnüssen und Schnittlauch garnieren.