Hotel Sassongher
Corvara
Im Hotel Sassongher verbringen Sie einen entspannten Urlaub in einer gemütlichen Atmosphäre. Im Hotel Sassongher in Corvara begrüßt Sie Rita, Richard und Francesco mit ihren ...
Leberknödel
Die Semmeln in kleine Würfel schneiden, mit Zwiebel und Petersilie anrösten und in eine Schüssel geben. Leber, Kernfett und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen. Pfeffer, Salz, Majoran, Piment, Ei, Milch und Zitronenschale unter die passierte Masse geben, die Semmelmischung und das Mehl untermengen. Die 10 Knödel gleich groß formen und in kochendes Salzwasser einlegen, dann 20 Minuten ziehen lassen. Die Leberknödel eignen sich gut als Einlage für eine klare Rindssuppe.
ZUTATEN für 10 Knödel:
- 5 alte Semmeln
- 1/2 mittelgroße Zwiebel
- Petersilie
- 200 g Rindsleber
- 100 g Kernfett
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer, Salz, Majoran, Piment
- 1 Ei
- 1/8 l Milch
- etwas Schale von 1 Zitrone
- 2 EL Mehl
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