Hotel Zur Goldenen
Schnals
Zuhause ist kein Ort. Es ist ein Gefühl. Wo die Behaglichkeit von einst die Herzen erwärmt Alte Holzmöbel, weiche heimische Lodenstoffe, wohlige Gerüche und verwöhnende ...
Leberknödel
Die Semmeln in kleine Würfel schneiden, mit Zwiebel und Petersilie anrösten und in eine Schüssel geben. Leber, Kernfett und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen. Pfeffer, Salz, Majoran, Piment, Ei, Milch und Zitronenschale unter die passierte Masse geben, die Semmelmischung und das Mehl untermengen. Die 10 Knödel gleich groß formen und in kochendes Salzwasser einlegen, dann 20 Minuten ziehen lassen. Die Leberknödel eignen sich gut als Einlage für eine klare Rindssuppe.
ZUTATEN für 10 Knödel:
- 5 alte Semmeln
- 1/2 mittelgroße Zwiebel
- Petersilie
- 200 g Rindsleber
- 100 g Kernfett
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer, Salz, Majoran, Piment
- 1 Ei
- 1/8 l Milch
- etwas Schale von 1 Zitrone
- 2 EL Mehl
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