Hotel Andreus
St. Leonhard in Passeier
5 Sterne Luxus Wellnesshotel & Golfhotel in Südtirol. Wellness und Golfen im Urlaub, in Ihrem SPA Resort Andreus im paradiesischen Meraner Land. Das Andreus 5 ...
Steinpilzknödel
Das Olivenöl erhitzen und die Steinpilze anbraten. Zwiebel, Petersilie und Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze zum Knödelbrot geben, etwas Petersilie untermengen und nachwürzen. Die Eier mit etwas Wasser verquirlen und mit dem Brot vermengen! Etwa 1/2 Stunde rasten lassen und dann mit nassen Händen zu Knödeln formen. 15 Min. im siedenden Wasser garen. Die Knödel können in heißer Suppe oder mit Parmesan und zerlassener Butter serviert werden.
ZUTATEN für 8 Knödel:
- 150 g Knödelbrot
- 2 Eier
- etwas Wasser
- 100 g Steinpilze (klein gewürfelt)
- 1/2 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Butter
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