Pilzstrudel

Die Pfifferlinge/Pilze putzen, waschen und grob zerkleinern. Die gewürfelten Zwiebel und Speck kurz in Öl anschwitzen. Den Knoblauch und die Pfifferlinge beigeben und rösten. Das Eigelb mit der Sahne verrühren und dazu geben. Den Schnittlauch klein hacken und dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Die Fülle gleichmäßig auf den Strudelteig verteilen, den Teigrand mit Ei bestreichen und einrollen. Mit einer Gabel einige Löcher in den Teig stechen und die Oberfläche mit Ei bestreichen. Bei 200°C 25-30 Minuten backen.

ZUTATEN für 1 Strudel:

  • 1 Pkt. Blätterteig
  • 600 g Pilze (z.B. Pfifferlinge)
  • 150 g Speck
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei
  • 2 Eigelb
  • 125 ml Sahne
  • Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer
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