Riso alle verdure

Soffriggere nell‘olio la cipolla tagliata fine e aggiungervi le verdure tagliate. Lessare il riso e scolarlo, aggiungere un pezzo di burro e infine incorporare la verdura. Cospargere di parmigiano e servire.

INGREDIENTI per 4 pers.:

  • 200 g riso a chicco lungo
  • 1 cipolla
  • 1 peperone rosso
  • 1 grande carota
  • 1 zucchina
  • olio
  • burro
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