Dorfhotel Beludei „Schick & Alpin“
St. Cristina, Val Gardena
Un sincero benvenuto dal Beludei, a Santa Cristina di Val Gardena. Nel mese di dicembre del 2014 abbiamo inaugurato il nostro piccolo e nuovo Dorfhotel, ...
Involtini di speck con ricotta e finferli
Amalgamate uniformemente la ricotta ed il burro, aggiungete l’erba cipollina ed aggiustate di sale e pepe. Adagiate le fettine di speck su una pellicola trasparente sovrapponendole leggermente. Distribuite uniformemente la crema di burro e ricotta sullo speck, arrotolate le fettine ripiene e lasciatele riposare in frigorifero per 2 ore. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e i finferli, saltateli brevemente nell’olio, aggiustate di sale e pepe e lasciateli raffreddare. A questo punto aggiungete il prezzemolo ed un filo d’olio. Tagliate gli involtini di speck a tranci, guarnite con finferli ed insalata verde e servite con delle fettine di speck.
Ingredienti per 4 persone
- 12 fette sottili di speck dell’Alto Adige
- 200 g di ricotta
- 100 g di finferli
- 50 g di burro
- erba cipollina (tritata finemente)
- prezzemolo (tritato finemente)
- 1 cipolla piccola
- olio
- sale e pepe
Servire con:
- insalata verde
- fettine di speck
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