Canederli allo speck

Tagliare a dadini il pane e lo speck e rosolarli in padella con il burro. Mettere il pane e lo speck insieme a prezzemolo, sale e pepe in una ciotola. Mescolare vigorosamente le uova e il latte e versare sopra al pane. Alla fine aggiungere la farina e mescolare bene il tutto. Lasciar riposare per un quarto d‘ora. Formare 12 canederli uguali e lessarli lentamente per 15 minuti in acqua bollente.

INGREDIENTI per 12 Canederli:

  • 500 g di pane bianco raffermo
  • 200 g di speck
  • 2 cucchiai di burro
  • prezzemolo
  • sale, pepe
  • 3 uova
  • poco latte
  • 3-4 cucchiai farina
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