Parkhotel Holzner
Renon/Soprabolzano
Una volta qui, non si vuole più andare via. Il Holzner attrae, dà il benvenuto a tutti. Qui chi è alla ricerca della calma trova ...
Canederli allo speck
Tagliare a dadini il pane e lo speck e rosolarli in padella con il burro. Mettere il pane e lo speck insieme a prezzemolo, sale e pepe in una ciotola. Mescolare vigorosamente le uova e il latte e versare sopra al pane. Alla fine aggiungere la farina e mescolare bene il tutto. Lasciar riposare per un quarto d‘ora. Formare 12 canederli uguali e lessarli lentamente per 15 minuti in acqua bollente.
INGREDIENTI per 12 Canederli:
- 500 g di pane bianco raffermo
- 200 g di speck
- 2 cucchiai di burro
- prezzemolo
- sale, pepe
- 3 uova
- poco latte
- 3-4 cucchiai farina
Antipasti tirolesi
Canederli al formaggio
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Gnocchetti ricotta e spinaci
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Canederli di grano saraceno
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Spazle agli spinaci
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Schlutzkrapfen
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sodo e lasciarlo rip...
Kartoffelpuffer (frittelle di patate)
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Schinkenfleckerl (pasta e prosciutto)
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Pasta del cacciatore
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Cuocere la pasta al dente. In una padella far sciogliere il burro, aggiungervi i...
Maccheroni alla pastora
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Risotto ai finferli
Nell‘olio, far imbiondire la cipolla, precedentemente tritata. Quando sar&...
Riso agli asparagi
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Riso alle verdure
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Trota
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Gröstel di stoccafisso
Lasciare lo stoccafisso a mollo per circa 9 ore cambiando l‘acqua spesso. ...
Strudel di funghi
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Strudel di zucca
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Crêpes gratinate ai finferli
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Torta salata con finferli e carne macinata
Pasta: Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa omogenea. Sten...
Schlutzkrapfen con ripieno di finferli e ricotta
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Tagliatelle alla bietola
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Tagliatelle di Schüttelbrot con formaggio Graukäse
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Pizzoccheri della Valtellina
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Risotto alle erbe selvatiche
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Spatzlen all’uovo
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Polenta con formaggio di malga e speck
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