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Hotel Adler Dolomiti
Ortisei - Val Gardena
Hotel Adler Dolomiti, un sogno in Trentino Alto Adige! ll top del lusso in un paesaggio naturale da sogno nel cuore soleggiato della Val Gardena, ...
Kartoffelpuffer (frittelle di patate)
Sbucciare le patate, grattugiarle con una grattugia dai buchi grossi e insaporire l‘impasto con sale e pepe. Scaldare l‘olio in una padella e quando è bollente aggiungere l‘impasto e premere. Ridurre un po‘ il calore, girare le patate con una paletta e cuocerle fino a quando sono dorate.
INGREDIENTI per 4 persone:
- 400 g di patate - che tengono bene la cottura
- 4 cucchiai di olio per friggere
- sale
- pepe
- erba cipollina
Antipasti tirolesi
Canederli al formaggio
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Canederli allo speck
Tagliare a dadini il pane e lo speck e rosolarli in padella con il burro. Metter...
Canederli di fegato
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Canederli di grano saraceno
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Spazle agli spinaci
Lessare e passare gli spinaci. Fare un impasto con farina, uova, acqua, spinaci ...
Schlutzkrapfen
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Schinkenfleckerl (pasta e prosciutto)
Con la farina, l’uovo, il sale e l’acqua formare un impasto sodo. Fa...
Pasta del cacciatore
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Pasta ai quattro formaggi
Cuocere la pasta al dente. In una padella far sciogliere il burro, aggiungervi i...
Maccheroni alla pastora
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Risotto ai finferli
Nell‘olio, far imbiondire la cipolla, precedentemente tritata. Quando sar&...
Riso agli asparagi
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Canederli di spinaci
Sbucciare la cipolla e l‘aglio, tagliare tutto finemente e rosolare nel bu...
Canederli pressati al Graukäse
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Canederli di rape rosse con salsa di formaggio
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Trota
Affettare finemente gli champignon e farli appassire nel burro, salare, pepare e...
Gröstel di stoccafisso
Lasciare lo stoccafisso a mollo per circa 9 ore cambiando l‘acqua spesso. ...
Strudel di funghi
Lavare, mondare e tagliare a pezzi grossolani i finferli. Imbiondire brevemente ...
Strudel di zucca
Setacciare la farina sul piano di lavoro e porre al centro il tuorlo, l’ol...
Strudel ai crauti
Tagliare le patate a cubetti, lessarle al dente e scolarle. Rosolare i cubetti d...
Risotto alle erbe
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Crêpes gratinate ai finferli
Preparazione: circa 1 ora / Cottura: circa 20 min Tempo a riposo: ca. 30 minPa...
Torta salata con finferli e carne macinata
Pasta: Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa omogenea. Sten...
Schlutzkrapfen con ripieno di finferli e ricotta
Farcitura: Tagliare i finferli a pezzetti e farli rosolare per bene in una padel...
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Tagliatelle di Schüttelbrot con formaggio Graukäse
Pane di segale duro con formaggio GraukäsePasta: Mescolare pane di segale gra...
Pizzoccheri della Valtellina
Pasta: Mescolare gli ingredienti per 20 minuti, coprire l’impasto con uno stra...
Gnocchi al formaggio dell’Alto Adige
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Gnocchi alle erbe
Soffriggere il pane per canederli nel burro, poi toglierlo dal fuoco. Portare ad...
Risotto alle erbe selvatiche
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Spatzlen all’uovo
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Tirtlen dell’Alto Adige
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Mescolate la farina di segale, la farina di grano tenero, l’uovo, l’acqua e ...
Involtini di speck con ricotta e finferli
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Pelate le patate, tagliatele a dadini e cuocetele in acqua salata. Terminata la ...
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