Pasta con crema di asparagi

Pulire gli asparagi, sbucciarli e tagliarli a pezzetti. Cuocerli quindi al dente in acqua salata con un pochino di zucchero e burro e scolarli. Far bollire la panna e aggiungere gli asparagi a pezzetti. Insaporire con sale e pepe. Aggiungere il concentrato di pomodoro e legare la salsa con il tuorlo. Versare la salsa pronta sulla pasta cotta e cospargere di prezzemolo.

INGREDIENTI per 4 pers.:

  • 400 g di pasta, ad es. bavette
  • 750 g di asparagi
  • 2 tuorli
  • 300 g di panna
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • burro
  • sale
  • zucchero
  • pepe
  • prezzemolo
Ricetta in formato PDF
Inviare ricetta via e-mail
Rezept teilen

Antipasti tirolesi

Alloggiamenti selezionati