Tirler - Dolomites Living Hotel
Alpe di Siusi
Abbiamo ristrutturato tutte le stanze ad un altissimo livello di edilizia biologica, creando ampi spazi e ampliando contemporaneamente l’offerta in sintonia con la nostra natura ...
Tagliatelle di Schüttelbrot con formaggio Graukäse
Pane di segale duro con formaggio Graukäse
Pasta: Mescolare pane di segale grattugiato con la farina, le uova, l’olio d’oliva e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciar riposare per circa 20 minuti. Successivamente stendere l’impasto con la macchina per fare la pasta. Tagliare la pasta a forma di tagliatelle.
Cuocere le tagliatelle di Schüttelbrot per 5 minuti in acqua salata, scolare la pasta e incorporare il formaggio Graukäse assieme al burro fuso in una padella . Cospargere la pasta con dell’erba cipollina.
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta
- 50 g di Schüttelbrot (pane di segale duro) finemente grattugiato
- 250 g di farina
- 3 uova
- 30 ml d’olio d’oliva dal sapore delicato
- sale
Per il condimento
- 5 cucchiai di burro
- 100 g di formaggio Graukäse
- erba cipollina
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