Trota

Affettare finemente gli champignon e farli appassire nel burro, salare, pepare e spruzzarvi del succo di limone. Infarinare bene le trote e rosolarle su entrambi i lati in una padella con burro imbiondito. Aggiungere i funghi, ingentilire con la panna e pepare. Riportare a bollore e poi lasciar dorare per 7-8 minuti sotto il grill prima di servire.

INGREDIENTI per 4 pers.:

  • 4 trote da 200 g l‘una
  • farina
  • sale
  • pepe di Cayenna
  • 4 cucchiai di burro
  • 500 ml di panna
  • 200 g di funghi champignon
  • 3 cucchiai di burro
  • 1 limone
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