Insalate e minestre

Insalata saporita di patate

Lessare, pelare e tagliare a fette le patate. ...

Insalata Waldorf

Sbucciare il sedano rapa e grattugiarlo a julienne. ...

Insalata russa

Lessare le verdure. Mescolare bene tutti gli ingredienti ...

Insalata di pasta e salame cotto

Cuocere la pasta al dente. Mescolare aceto, olio, ...

Insalata di cavolo cappuccio

Eliminare le foglie esterne dal cavolo, tagliarlo in ...

Zuppa d‘orzo

Mettere nell‘acqua l‘orzo, la carne affumicata e le ...

Minestra di gulasch

Tagliare la carne in cubetti. Rosolare la cipolla ...

Zuppa di latte

Mettere 3 cucchiai di acqua fredda in una ...

Minestra di verdure

Tagliare le verdure a dadini, e soffriggere in ...

Zuppa di farina abbrustolita

Far rosolare la farina nell‘olio fino a quando ...

Zuppa di cervella

Soffriggere nel burro le verdure tritate finemente, bagnarle ...

Brodo con testina di vitello

Insaporire il brodo di manzo con il Madeira ...

Zuppa di trippa all‘agro

Tagliare la trippa in strisce sottili e farla ...

Zuppa di vino di Terlano

Sbattere in una casseruola a fuoco basso il ...

Crema di finferli

Portare a ebollizione il brodo vegetale e insaporire. ...

Pancotto

Per preparare il pancotto si può utilizzare qualsiasi ...

Insalata di tarassaco con uova sode

Cucinare le patate in acqua salata, sbucciarle e ...

Canederli allo speck in brodo

Versare il latte sopra il pane per canederli ...

Zuppa alle erbe selvatiche

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tritare ...

Vellutata di castagne

Mettere a bagno separatamente per una notte intera ...

Zuppa di formaggio grigio

Tagliate finemente il porro e la cipolla e ...

Palline fritte in brodo 

Versate la farina, le uova e il latte ...

Zuppa di mela e sedano

Tagliate le cipolle a dadini, versatele in una ...

Zuppa di zucca con speck dell’Alto Adige

Tagliate la zucca e le patate a cubetti ...

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Un nido di coccole. Il calore di un passato che riscalda il cuore Legno antico e loden altoatesino, profumi e sapori dell’eccellente cucina del territorio, ...

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