Antipasti tirolesi - Prodotti tipici dell'Alto Adige

Canederli al formaggio

Tagliare il pane a dadini. Frullare le uova ...

Canederli allo speck

Tagliare a dadini il pane e lo speck ...

Canederli di fegato

Tagliare il pane a dadini, rosolarlo con cipolla ...

Canederli di spinaci

Sbucciare la cipolla e l‘aglio, tagliare tutto finemente ...

Canederli di grano saraceno

Soffriggere lo speck tagliato finemente con la cipolla, ...

Canederli pressati al Graukäse

Tagliare il pane bianco a dadini e metterlo ...

Canederli ai funghi porcini

Arrostire i funghi porcini in olio bollente, aggiungere ...

Gnocchetti ricotta e spinaci

Lessare e tritare finemente gli spinaci, mescolarli con ...

Canederli di rape rosse con salsa di formaggio

Ammorbidire il pane raffermo con il latte. Frullare ...

Spazle agli spinaci

Lessare e passare gli spinaci. Fare un impasto ...

Schlutzkrapfen

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un ...

Kartoffelpuffer (frittelle di patate)

Sbucciare le patate, grattugiarle con una grattugia dai ...

Schinkenfleckerl (pasta e prosciutto)

Con la farina, l’uovo, il sale e l’acqua ...

Pasta del cacciatore

Cuocere le tagliatelle al dente in acqua salata. ...

Pasta con crema di asparagi

Pulire gli asparagi, sbucciarli e tagliarli a pezzetti. ...

Pasta ai quattro formaggi

Cuocere la pasta al dente. In una padella ...

Maccheroni alla pastora

Ammollare i funghi secchi in 1/8 l di ...

Risotto ai finferli

Nell‘olio, far imbiondire la cipolla, precedentemente tritata. Quando ...

Riso agli asparagi

Sbucciare gli asparagi e tagliarli in pezzi. Cuocerli ...

Riso alle verdure

Soffriggere nell‘olio la cipolla tagliata fine e aggiungervi ...

Strudel di funghi

Lavare, mondare e tagliare a pezzi grossolani i ...

Strudel di zucca

Setacciare la farina sul piano di lavoro e ...

Strudel ai crauti

Tagliare le patate a cubetti, lessarle al dente ...

Gröstel di stoccafisso

Lasciare lo stoccafisso a mollo per circa 9 ...

Trota

Affettare finemente gli champignon e farli appassire nel ...

Risotto alle erbe

Sciogliere il burro in una pentola e dorare ...

Crêpes gratinate ai finferli

Preparazione: circa 1 ora / Cottura: circa 20 ...

Torta salata con finferli e carne macinata

Pasta: Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere ...

Schlutzkrapfen con ripieno di finferli e ricotta

Farcitura: Tagliare i finferli a pezzetti e farli ...

Tagliatelle alla bietola

Lavare la bietola, tagliare le foglie assieme ai ...

Tagliatelle di Schüttelbrot con formaggio Graukäse

Pane di segale duro con formaggio Graukäse Pasta: ...

Pizzoccheri della Valtellina

Pasta: Mescolare gli ingredienti per 20 minuti, coprire ...

Gnocchi al formaggio dell’Alto Adige

Riscaldare il latte e versarlo sopra il pane ...

Gnocchi alle erbe

Soffriggere il pane per canederli nel burro, poi ...

Risotto alle erbe selvatiche

Sbollentare le foglie di ortica, asciugarle e tagliarle ...

Spatzlen all’uovo

Mescolare la farina, il latte, la panna e ...

Canederli all’ortica

Versare il latte sopra al pane per canederli. ...

Polenta con formaggio di malga e speck

Bollire il latte e l’acqua in un pentolino ...

Tirtlen dell’Alto Adige

Mescolare la farina, il latte, l’olio e il ...

Ravioli tirolesi di Schüttelbrot (pane di segale croccante)

Macinate finemente il pane di segale croccante e ...

Ravioli tirolesi alle erbe

Mescolate la farina di segale, la farina di ...

Involtini di speck con ricotta e finferli

Amalgamate uniformemente la ricotta ed il burro, aggiungete ...

Ravioli di patate con ripieno di mele e speck

Lessate le patate, pelatele e schiacciatele con uno ...

Stringoli di patate dell’Alto Adige

Pelate le patate, tagliatele a dadini e cuocetele ...

Tagliatelle ai funghi porcini

Se i porcini sono freschi, puliteli e tagliateli ...

Spaghetti alla carbonara, ricetta altoatesina

Cuocete gli spaghetti al dente. Tagliate lo speck ...

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