Riccette - Piatti a base di carne

Sella di agnello

Togliere il grasso dalla sella d‘agnello e metterla ...

Involtini di manzo

Battere le fettine, salarle e spalmarvi la senape ...

Straccetti di vitello

Tagliare la carne in sottili striscioline, salarla e ...

Arrosto alle cipolle

Battere leggermente le fette di carne, salarle, peparle ...

Padella alla contadina

Lessare le patate, farle raffreddare, pelarle e tagliarle ...

Gulasch di selvaggina con pere

Lavare velocemente i pezzi di carne e asciugarli. ...

Codone stufato

Frizionare la carne con sale e pepe, e ...

Pollo ai peperoni

Lavare e asciugare il pollo. Condire internamente ed ...

Castrato

Tagliare la carne a cubetti, salare e pepare, ...

Carrè di maiale affumicato con crauti

Ammollare il Römertopf (tegame di coccio con coperchio, ...

Cotoletta impanata alla viennese

Preparare tre piatti piani: uno con la farina, ...

Coniglio

Pulire e tagliare a dadini le carote e ...

Arrosto di capriolo

Tritare finemente la cipolla e rosolarla con la ...

Arrosto contadino con patate

Tagliare la carne in grossi pezzi, condirla e ...

Pollo in salsa di vino

Tagliare il pollo in 8 pezzi. Salare e ...

Gulasch di manzo

Dorare le cipolle nell‘olio. Tagliare la carne in ...

Arrosto di agnello con purè di cavolfiore

Speziare la carne di agnello con aglio, menta, ...

Ossobuchi

Salare e pepare gli ossobuchi da entrambi i ...

Medaglioni di maiale con funghi porcini e patate alla maggiorana

Pulire i funghi porcini e tagliarli a fette. ...

Filetto di manzo in crosta di sale

Rosolare il filetto di manzo nell’olio da entrambi ...

Scaloppina alla pizzaiola

Far rosolare brevemente da entrambi i lati la ...

Arrosto del contadino

Sbucciare le carote e le patate e tagliarle ...

Carne di manzo con salsa alle erbe

Tagliare le carote, il sedano rapa e la ...

Testina di vitello all’agro

Tagliate la testina di vitello a fettine sottili ...

Manzo all’agro

Lessate le carne di manzo con la carota, ...

Fegato di vitello da latte saltato con spicchi di mela 

Sbucciate le mele, tagliatele a rondelle e rosolatele ...

Guancette di manzo brasate

Condite la carne con sale e pepe, rosolatela ...

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