Hotel Adler Dolomiti
Ortisei - Val Gardena
Hotel Adler Dolomiti, un sogno in Trentino Alto Adige! ll top del lusso in un paesaggio naturale da sogno nel cuore soleggiato della Val Gardena, ...
Insalata di cavolo cappuccio
Eliminare le foglie esterne dal cavolo, tagliarlo in quattro parti, eliminare anche il torsolo, e affettarlo a striscioline sottili (possibilmente con una grattugia o un‘affettatrice). Mettere il cavolo in una scodella, cospargerlo di sale, affinché si ammorbidisca. Aggiungere quindi olio, aceto e cumino, e far riposare.
INGREDIENTI:
- 1 cavolo cappuccio piccolo
- 
aceto e olio
- cumino
- sale
Insalate e minestre
Insalata saporita di patate
Lessare, pelare e tagliare a fette le patate. Tritare finemente capperi, cetriol...
Insalata Waldorf
Sbucciare il sedano rapa e grattugiarlo a julienne. Lessare in acqua salata per ...
Insalata di pasta e salame cotto
Cuocere la pasta al dente. Mescolare aceto, olio, sale, pepe, zucchero e senape....
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Zuppa di farina abbrustolita
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Minestra di verdure
Tagliare le verdure a dadini, e soffriggere in olio insieme allo spicchio d&rsqu...
Zuppa d‘orzo
Mettere nell‘acqua l‘orzo, la carne affumicata e le cotiche, e cuoce...
Zuppa di latte
Mettere 3 cucchiai di acqua fredda in una pentola, aggiungere il latte, salare e...
Minestra di gulasch
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Zuppa di cervella
Soffriggere nel burro le verdure tritate finemente, bagnarle con brodo di carne ...
Brodo con testina di vitello
Insaporire il brodo di manzo con il Madeira e il pepe di Cayenna. Lessare le par...
Zuppa di trippa all‘agro
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Zuppa di vino di Terlano
Sbattere in una casseruola a fuoco basso il brodo, il vino, i tuorli, la panna,â...
Crema di finferli
Portare a ebollizione il brodo vegetale e insaporire. Rosolare i funghi in una p...
Pancotto
Per preparare il pancotto si può utilizzare qualsiasi tipo di pane raffermo. Sc...
Insalata di tarassaco con uova sode
Cucinare le patate in acqua salata, sbucciarle e tagliarle a fette sottili. Lava...
Canederli allo speck in brodo
Versare il latte sopra il pane per canederli e farlo assorbire. Nel frattempo ro...
Zuppa alle erbe selvatiche
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Vellutata di castagne
Mettere a bagno separatamente per una notte intera le castagne e i fagioli. Scol...
Zuppa di formaggio grigio
Tagliate finemente il porro e la cipolla e fateli dorare in padella con un po’...
Palline fritte in brodo

Versate la farina, le uova e il latte in una ciotola e insaporite con grappa, sa...
Zuppa di mela e sedano
Tagliate le cipolle a dadini, versatele in una pentola alta e saltatele nel burr...
Zuppa di zucca con speck dell’Alto Adige
Tagliate la zucca e le patate a cubetti di 1 o 2 cm e tritate finemente la cipol...
