Hotel Sonnalp
Deutschnofen /Obereggen
Herzlich Willkommen im Genießerhotel Sonnalp in Obereggen! Verbringen Sie Ihren Südtirol-Urlaub inmitten der Winterlandschaft des UNESCO Weltnaturerbes Dolomiten. Mit direktem Zugang zum Ski Center Latemar ...
Wildgulasch mit Birnen
Die Fleischwürfel kurz waschen und trockentupfen. Die Zwiebeln klein würfeln. In einem großen Topf das Öl erhitzen & das Fleisch & die Zwiebeln anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Mit dem Rotwein löschen, die Sahne & 1/4 l Wasser dazu gießen und 40 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Birnen waschen, das Kerngehäuse entfernen und die entkernten Birnen in kleine Stücke schneiden. 10 Minuten vor Garzeit den Majoran und die Birnenstücke zum Fleisch geben. Nach Geschmack etwas Senf hinzufügen und nochmals abschmecken. Die Preiselbeeren unterrühren und servieren.
ZUTATEN für 6 Personen:
- 1 kg Wildgulasch
- 3 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 1/4 l Rotwein
- 200 ml Sahne
- 300 g Birnen
- 5 Majoranstengel
- 2-3 TL Senf
- 2 EL Preiselbeeren
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