Hotel Plunhof
Ridnaun
Lassen Sie die einzigartige und wunderschöne Lage unseres Hotels im sonnigen Ridnaun auf sich wirken! Umgeben von unberührten Wiesen und Wäldern und dem herrlichen Panorama ...
Tafelspitz geschmort
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und in Öl auf allen Seiten anbraten. Wein und Brühe darüber gießen, die Gewürze hinzufügen und gut aufkochen lassen. Ca. 2 1/2 Stunden schmoren lassen. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten in große Stücke schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken und nach eindreiviertel Stunden alles zum Fleisch geben und mitgaren. Das Fleisch vom Feuer nehmen, warmstellen und das Tomatenmark in den Fond rühren, mit Mehl binden und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend mit den Gewürzen abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
ZUTATEN für 6 Personen:
- 1,3 kg Tafelspitz - Rindfleisch aus der Hüfte
- Salz, Pfeffer, Öl
- 1/4 l Rotwein
- 1/4 l klare Brühe
- 1/2 TL Thymian
- 750 g rote & grüne Paprikaschoten
- 500 g mittelgroße Zwiebeln
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1-2 EL Tomatenmark
- 3 EL Mehl
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