Hotel Zur Goldenen
Schnals
Zuhause ist kein Ort. Es ist ein Gefühl. Wo die Behaglichkeit von einst die Herzen erwärmt Alte Holzmöbel, weiche heimische Lodenstoffe, wohlige Gerüche und verwöhnende ...
Rindsrouladen
Die Schnitzel klopfen, salzen und auf einer Seite mit Senf bestreichen, darauf eine halbe Scheibe Schinken, in Streifen geschnittene Gurken & Karotten legen & zusammenrollen. Mit Zahnstochern befestigen, damit die Roulade nicht auseinanderfällt. Die Rouladen außen nochmals mit Senf bestreichen & in einer Pfanne im heißen Öl gut anbraten. Die Zwiebelringe dazugeben & goldgelb braten. Die Tomate, Gurke, Karotte und Selleriestange kleinhacken, beimengen & mit 1/2 Glas Rotwein löschen. Den Wein einkochen lassen und mit Wasser aufgießen, salzen, pfeffern & die Sauce binden. Rouladen & Sauce 1 Stunde kochen lassen, Rouladen aus der Sauce nehmen, dann die Sauce durchpassieren und mit 1-2 EL Rahm verfeinern.
ZUTATEN für 4-6 Personen:
- 5-6 Rindsschnitzel
- 200 g gekochter Schinken
- 4 Essiggurken
- Salz, Öl, Pfeffer, Rahm
- 1/2 Zwiebel
- 4 Karotten
- 1 Tomate
- 1 kleine Selleriestange
- 1/2 Glas Rotwein
- Senf
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