Hotel & Chalets Edelweiss
Schnalstal
Unser Hotel in Schnals, im Almdorf auf 1.700 m Höhe, mit Panoramalage und Blick über den smaragdgrünen Vernagter Stausee ist einzigartig. Ob von Ihrem Balkon ...
Gebratene Leber vom Milchkalb mit Apfelspalten
Äpfel schälen, putzen, in Scheiben schneiden und in etwas Butter anbraten. Die Kalbsleber in dünne Scheiben schneiden, mit Mehl bestreuen und in heißem Öl anbraten. Mit etwas Salbei, Majoran, Zitronensaft und Pfeffer würzen – Salz folgt erst zum Schluss; dann Butter darüber träufeln. Die Leberscheiben mit den Apfelspalten anrichten, salzen und mit den restlichen Kräutern garnieren.
Für 4 Personen
- 400 g Kalbsleber
- 2 Äpfel (Golden Delicious oder Gala)
- 2 EL Öl
- Mehl
- Butter
- Zitronensaft
- Salbei
- Majoran
- Kirschtomaten
- Salz und Pfeffer
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