Hotel Haus am Hang
Kaltern
Unser Hotel ist der Inbegriff von Romantik, umgeben von einer reizvollen Landschaft und dank der mediterranen Klima Südtirols. Entdecken Sie Südtirol Kunst und Kultur, erleben ...
Löwenzahnsalat mit Ei
Kartoffeln in Salzwasser kochen, dann schälen und in dünne Scheiben schneiden. Löwenzahnblätter sauber waschen, abtropfen oder -tupfen und schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Öl und Essig marinieren. Anschließend die Eier schälen, halbieren oder vierteln und auf den Salat geben.
Zutaten für 4 Personen
- 3 Handvoll frische, junge Löwenzahnblätter
- 4 Eier (hartgekocht)
- 2 kleine Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Salate und Suppen
Pikanter Kartoffelsalat
Die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Kapern, Gurken, Sarde...
Waldorfsalat
Den Knollensellerie schälen und in feine Stifte raspeln. Im Salzwasser ca. ...
Wurst-Nudelsalat
Die Nudeln bissfest kochen. Essig mit Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf &...
Italienischer Salat
Gemüse weich kochen. Alle Zutaten für die Mayonnaise gut verrühre...
Brennsuppe
Das Mehl im Öl braun rösten, mit 1/2 l Wasser aufgießen und mit ...
Gemüsesuppe
Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und mit der Knoblauchzehe im &Ou...
Gerstsuppe
Die Gerste, das Selchfleisch und die Speckschwarten ins Wasser geben und langsam...
Milchsuppe
3 EL kaltes Wasser in einen Topf geben, die Milch dazu gießen, salzen und aufko...
Gulaschsuppe
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die kleingeschnittenen Zwiebeln im ...
Hirnsuppe
Das feingehackte Gemüse in Butter andünsten, mit Fleischbrühe auf...
Klare Kalbskopfsuppe
Die Rindssuppe mit Madeira & Cayennepfeffer abschmecken. Die Fleischteile de...
Saure Suppe
Die Kutteln in feine Streifen schneiden und mit den feingehackten Zwiebeln in &O...
Terlaner Weinsuppe
Fleischbrühe, Weißwein, Eigelb, Rahm, Zimt und Salz in einer Kasserol...
Krautsalat
Außenblätter des Weißkrautkopfs entfernen. Den Krautkopf dann v...
Pfifferling-Cremesuppe
Die Gemüsebrühe aufkochen und abschmecken. Die Pilze in einer Pfanne mit etwas...
Brotsuppe
Für die Brotsuppe kann jedes hartgewordene Brot verwendet werden. Die Brotstüc...
Südtiroler Speckknödelsuppe
Die Milch über das Knödelbrot gießen und etwas ziehen lassen. Währenddessen ...
Wildkräuter-Suppe
Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel hacken und in Butter oder Öl etwas an...
Kastaniensuppe
Sowohl Kastanien als auch Bohnen getrennt über Nacht in Wasser einweichen. Abse...
