Italienischer Salat

Gemüse weich kochen. Alle Zutaten für die Mayonnaise gut verrühren und unter ständigem Rühren, das Öl langsam zugießen. Das Gemüse und die Wurst kleinwürfelig schneiden und unter die Mayonnaise mengen.

ZUTATEN für 4 Personen:

  • 2 Karotten,
  • 1 Sellerieknolle
  • 300 g Bohnen
  • 3 Kartoffeln
  • 2 Essiggurken
  • 200 g Erbsen
  • einige Kapern
  • 100 g Fleisch- Schinkenwurst

FÜR DIE MAYONNAISE:

  • 2 Eigelb
  • Saft einer 1/2 Zitrone (oder 1 EL Essig), Salz
  • 1 TL Senf
  • 1/4 l Öl
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