DolceVita Hotel Feldhof
Naturns
Urlaub in Südtirol: Wo sich Aktivsein mit Wellness und Kulinarik ganz hervorragend verbinden lässt. Wellness, Mountainbiken, Wandern im Familienurlaub Südtirol in einem Hotel in ...
Gerstsuppe
Die Gerste, das Selchfleisch und die Speckschwarten ins Wasser geben und langsam 2 - 2 1/2 Stunden kochen lassen. Eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit das fein geschnittene Gemüse und die kleingewürfelten Kartoffeln hineingeben und weichkochen. Eine Viertelstunde vor dem Auftragen das Mehl mit etwas kaltem Wasser in einer Tasse verrühren und in die heiße Suppe geben. Kurz aufkochen lassen. Am Ende würzen und mit Rahm abschmecken.
ZUTATEN für 4 Personen:
- 60 g Rollgerste
- 1 1/2 l Wasser
- ein Stück Selchfleisch & Schwarten vom geräuchterten Speck
- 1 EL feingehackte Zwiebeln
- 1 Karotten
- 2 kleine Kartoffel
- 1 EL Mehl
- 2 EL Rahm
- Salz, Pfeffer
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