Hotel Resmairhof
Schenna
Willkommen in 4-Sterne-Superior-Hotel Resmairhof in Schenna. Erleben Sie eine kleine Auszeit und genießen Sie die schöne Lage des Resmairhof mit herrlicher Blick über Meran. Unsere ...
Gemüsesuppe
Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und mit der Knoblauchzehe im Öl anrösten. Mit Rindssuppe oder Wasser aufgießen. Die restlichen Gewürze dazugeben und bei kleiner Hitze 1 1/2 Stunden kochen lassen. Ein Stück Butter dazugeben und vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.
ZUTATEN für 4 Personen:
- 750 g Gemüse:
- Sellerie, Lauch, Karotten
- Wirsing, Kohlrabi, Zwiebel Petersilienwurzel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 1 l Rindssuppe, Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 Lorbeerblatt
- Basilikum
- 20 g Butter
- 100 g Parmesan, gerieben
Salate und Suppen
Pikanter Kartoffelsalat
Die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Kapern, Gurken, Sarde...
Waldorfsalat
Den Knollensellerie schälen und in feine Stifte raspeln. Im Salzwasser ca. ...
Wurst-Nudelsalat
Die Nudeln bissfest kochen. Essig mit Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf &...
Italienischer Salat
Gemüse weich kochen. Alle Zutaten für die Mayonnaise gut verrühre...
Brennsuppe
Das Mehl im Öl braun rösten, mit 1/2 l Wasser aufgießen und mit ...
Gerstsuppe
Die Gerste, das Selchfleisch und die Speckschwarten ins Wasser geben und langsam...
Milchsuppe
3 EL kaltes Wasser in einen Topf geben, die Milch dazu gießen, salzen und aufko...
Gulaschsuppe
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die kleingeschnittenen Zwiebeln im ...
Hirnsuppe
Das feingehackte Gemüse in Butter andünsten, mit Fleischbrühe auf...
Klare Kalbskopfsuppe
Die Rindssuppe mit Madeira & Cayennepfeffer abschmecken. Die Fleischteile de...
Saure Suppe
Die Kutteln in feine Streifen schneiden und mit den feingehackten Zwiebeln in &O...
Terlaner Weinsuppe
Fleischbrühe, Weißwein, Eigelb, Rahm, Zimt und Salz in einer Kasserol...
Krautsalat
Außenblätter des Weißkrautkopfs entfernen. Den Krautkopf dann v...
Pfifferling-Cremesuppe
Die Gemüsebrühe aufkochen und abschmecken. Die Pilze in einer Pfanne mit etwas...
Brotsuppe
Für die Brotsuppe kann jedes hartgewordene Brot verwendet werden. Die Brotstüc...
Löwenzahnsalat mit Ei
Kartoffeln in Salzwasser kochen, dann schälen und in dünne Scheiben schneiden....
Südtiroler Speckknödelsuppe
Die Milch über das Knödelbrot gießen und etwas ziehen lassen. Währenddessen ...
Wildkräuter-Suppe
Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel hacken und in Butter oder Öl etwas an...
Kastaniensuppe
Sowohl Kastanien als auch Bohnen getrennt über Nacht in Wasser einweichen. Abse...
