Wellnesshotel Seeleiten
Caldaro
Nel nostro hotel al Lago di Caldaro vige l’arte dell’ospitalità in tutte le sue piacevoli declinazioni, sempre di livello superiore, allietata da un servizio molto ...
Medaglioni di maiale con funghi porcini e patate alla maggiorana
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Tagliare il filetto di maiale a fette dello spessore di 3 cm, salare e pepare da entrambi i lati. Adagiare i medaglioni nell’olio, aggiungere dei pezzi di cipolla e i rametti di rosmarino e far rosolare i medaglioni a lungo e da entrambi i lati. Togliere dal fuoco e, prima di servire, lasciare che la carne si insaporisca per alcuni minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 800 g di filetto di maiale
- 1 cipolla
- sale
- pepe
Per i funghi porcini
- 300-400 gr di funghi porcini freschi
- 100 ml di brodo vegetale
- 100 ml di panna
- 10 patate
- 1 foglia d’alloro
- sale e pepe
- olio di semi di mais
- maggiorana
- scorza di ½ limone non trattato e grattugiato
- sale e pepe
- fiocchi di burro
Ricetta in formato PDF
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