Aktiv- und Vitalhotel Taubers Unterwirt
Velturno
Da 150 anni l’Unterwirt è la locanda di Velturno e da cinque generazioni la nostra famiglia dedica la propria esistenza e le proprie energie al ...
Arrosto di capriolo
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INGREDIENTI per 4 pers.:
- 1 kg di carne di capriolo un po‘ di fegato di capriolo (o fegato di vitello)
- 150 g di pomodori
- 100 g di cipolla
- 1/4 l di vino rosso
- 600 ml di brodo di selvaggina o di carne, farina
- 2 cucchiai di olio
- un po‘ di aceto
- alloro, salvia
- pepe, cannella
- chiodi di garofano
- prezzemolo
- 1/2 spicchio d‘aglio
buccia di limone - 50 g di carote
- 40 g di sedano
- 1 rametto di rosmarino, pinoli
- uva passa
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