Testina di vitello all’agro

Tagliate la testina di vitello a fettine sottili e scaldatele nel brodo o in acqua calda. Tagliate la cipolla ad anelli fini. Guarnire le fettine di vitello con gli anelli di cipolla, aggiustate di sale e pepe, aggiungete olio ed aceto e servite in tavola. Suggerimento! Potete impanare le fettine di vitello nella farina mescolata all’uovo e al pangrattato e friggerle in un po’ di burro. Ottime accompagnate da un insalata di patate!

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di testina di vitello precedentemente lessata
  • 1 cipolla
  • ¼ l di acqua, di brodo vegetale o di carne
  • aceto di vino rosso
  • olio
  • sale e pepe
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