Fegato di vitello da latte saltato con spicchi di mela


Sbucciate le mele, tagliatele a rondelle e rosolatele in un po’ di burro. Tagliate il fegato di vitello a fettine sottili, cospargetele di farina e saltatele in olio caldo. Aromatizzate con salvia, maggiorana, succo di limone e pepe (il sale andrà aggiunto per ultimo) e cospargete il tutto con il burro. Servite le fettine di fegato con le rondelle di mela. Salate e guarnite con le erbette rimanenti.

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di fegato di vitello
  • 2 mele (Golden o Gala)
  • 2 Cc di olio
  • farina
  • burro
  • succo di limone
  • salvia
  • maggiorana
  • pomodorini
  • sale e pepe
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