Hotel Adler Dolomiti
Ortisei - Val Gardena
Hotel Adler Dolomiti, un sogno in Trentino Alto Adige! ll top del lusso in un paesaggio naturale da sogno nel cuore soleggiato della Val Gardena, ...
Medaglioni di maiale con funghi porcini e patate alla maggiorana
Pulire i funghi porcini e tagliarli a fette. Farli rosolare a lungo in olio bollente, successivamente sfumare con del brodo vegetale e con un sorso di panna. Insaporire la salsa con sale e pepe.
Tagliare il filetto di maiale a fette dello spessore di 3 cm, salare e pepare da entrambi i lati. Adagiare i medaglioni nell’olio, aggiungere dei pezzi di cipolla e i rametti di rosmarino e far rosolare i medaglioni a lungo e da entrambi i lati. Togliere dal fuoco e, prima di servire, lasciare che la carne si insaporisca per alcuni minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 800 g di filetto di maiale
- 1 cipolla
- sale
- pepe
Per i funghi porcini
- 300-400 gr di funghi porcini freschi
- 100 ml di brodo vegetale
- 100 ml di panna
- 10 patate
- 1 foglia d’alloro
- sale e pepe
- olio di semi di mais
- maggiorana
- scorza di ½ limone non trattato e grattugiato
- sale e pepe
- fiocchi di burro
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