Parkhotel Holzner
Renon/Soprabolzano
Una volta qui, non si vuole più andare via. Il Holzner attrae, dà il benvenuto a tutti. Qui chi è alla ricerca della calma trova ...
Lavare velocemente i pezzi di carne e asciugarli. Tagliare a piccoli dadini la cipolla. Riscaldare l‘olio in una grande pentola e rosolarvi la carne e la cipolla. Salare, pepare e spolverare con la farina. Sfiammare con il vino rosso, aggiungere la panna e 1/4 l d‘acqua. Far cuocere per 40 minuti. Nel frattempo lavare le pere, rimuovere il torsolo e tagliarle in piccoli pezzi. 10 minuti prima del termine della cottura unire alla carne i pezzi di pera e la maggiorana. Aggiungere un po‘ di senape a piacere e aggiustare nuovamente di sale. Incorporare i mirtilli rossi e servire.