Hotel Pfösl
Nova Ponente
Vivere la natura e la naturalezza in un hotel sulle Dolomiti! Il paesaggio unico in cui è immerso il nostro hotel sulle Dolomiti vi accoglie ...
Pollo in salsa di vino
Tagliare il pollo in 8 pezzi. Salare e pepare. In una grande padella rosolare i pezzi di pollo in olio caldo. Tritare grossolanamente la cipolla e tagliare le carote a listarelle sottili. Togliere la carne, metterla da parte e soffriggere le verdure nell‘olio rimanente. Salare e pepare. Rimettere i pezzi di pollo nella padella, bagnarli con l‘acquavite e fiammeggiare. Aggiungere il mazzetto di erbe e il vino rosso. Poi versarvi il brodo di pollo e stufare per 40 minuti. Pulire e soffriggere i funghi in una padella con olio caldo, salare, pepare, e aggiungere al pollo prima di servire.
INGREDIENTI per 4 pers.:
- 1 pollo (circa 1,2 kg)
- 150 g di cipolle
- 200 g di carote
- 2 cucchiai di olio
- 4 cucchiai di acquavite o cognac
- 1/2 l di vino rosso secco
- 3/8 l di brodo di pollo
- 200 g di funghi champignon
- sale, pepe
- 1 mazzetto di erbe: porro, timo, alloro, levistico, sedano
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