Dorfhotel Beludei „Schick & Alpin“
St. Cristina, Val Gardena
Un sincero benvenuto dal Beludei, a Santa Cristina di Val Gardena. Nel mese di dicembre del 2014 abbiamo inaugurato il nostro piccolo e nuovo Dorfhotel, ...
Straccetti di vitello
Tagliare la carne in sottili striscioline, salarla e peparla, cospargerla di farina e rosolarla bene in olio bollente per 5 minuti. Aggiungere la cipolla tritata finemente e il burro, sfiammare con il vino bianco. Bagnare con il brodo di carne e stufare finché la carne non è morbida. Ingentilire con la panna e servire.
INGREDIENTI per 4 pers.:
- 700 g di spalla di vitello
- 50 g di burro
- 80 ml di panna
- 2 cipolle
- sale
- pepe
- prezzemolo
- 1 cucchiaio di farina
- 80 ml di vino bianco
- 400 ml di brodo di carne
Ricetta in formato PDF
Piatti a base di carne
Sella di agnello
Togliere il grasso dalla sella d‘agnello e metterla in padella. Mescolare ...
Involtini di manzo
Battere le fettine, salarle e spalmarvi la senape su un lato, mettervi sopra mez...
Arrosto alle cipolle
Battere leggermente le fette di carne, salarle, peparle e rosolarle rapidamente ...
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Lavare velocemente i pezzi di carne e asciugarli. Tagliare a piccoli dadini la c...
Arrosto contadino con patate
Tagliare la carne in grossi pezzi, condirla e rosolarla in olio caldo. Bagnare c...
Codone stufato
Frizionare la carne con sale e pepe, e rosolarla su tutti i lati nell‘olio...
Pollo in salsa di vino
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Pollo ai peperoni
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Castrato
Tagliare la carne a cubetti, salare e pepare, strofinarla con l‘aglio e ro...
Arrosto di capriolo
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Coniglio
Pulire e tagliare a dadini le carote e il sedano rapa. Tritare finemente la cipo...
Carrè di maiale affumicato con crauti
Ammollare il Römertopf (tegame di coccio con coperchio, da usare in forno) ...
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Cotoletta impanata alla viennese
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Ossobuchi
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Medaglioni di maiale con funghi porcini e patate alla maggiorana
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Scaloppina alla pizzaiola
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Carne di manzo con salsa alle erbe
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Testina di vitello all’agro
Tagliate la testina di vitello a fettine sottili e scaldatele nel brodo o in acq...
Manzo all’agro
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Fegato di vitello da latte saltato con spicchi di mela
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Guancette di manzo brasate
Condite la carne con sale e pepe, rosolatela per bene in padella da tutti i lati...
