Wellnesshotel Seeleiten
Caldaro
Nel nostro hotel al Lago di Caldaro vige l’arte dell’ospitalità in tutte le sue piacevoli declinazioni, sempre di livello superiore, allietata da un servizio molto ...
Castrato
Tagliare la carne a cubetti, salare e pepare, strofinarla con l‘aglio e rosolarla bene in una padella con olio caldo. Unire la cipolla tritata finemente. Bagnare con il brodo di carne e far stufare. Aggiungere cumino e concentrato di pomodoro. Dopo mezz’ora aggiungere i cappucci tagliati grossolanamente e cuocere per un’altra mezz’ora. Continuare a bagnare con brodo di carne, aggiustare con sale e pepe e servire.
INGREDIENTI per 4 pers.:
- 500 g di spalla di castrato
- olio
- 500 g di cappucci
- sale
- pepe
- cumino
- 2 spicchi d‘aglio
- cipolla
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1/2 l di brodo di carne
Ricetta in formato PDF
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