Scaloppina alla pizzaiola

Far rosolare brevemente da entrambi i lati la scaloppina salata e pepata con un po’ d’olio in padella. Poi adagiarla su una teglia da forno e farcirla come fosse una vera pizza, usando pomodori, concentrato di pomodoro, mozzarella, prosciutto o speck. Cuocere in forno per un quarto d’ora a 180° C.