Schwarzplentene Riebler

Das Buchweizen-Mehl mit der Milch anrühren und eine gute Stunde quellen lassen, dann die Eier und die Prise Salz unterheben. In der Pfanne die Butter schmelzen und den Teig darin anbacken, in Stücke stechen und wenden. Die Apfelstückchen dazugeben und den Riebler immer weiter backen, wenden und in noch kleinere Stückchen zerteilen. Mit Staubzucker bestäuben und dazu Preiselbeer- oder Zwetschgenmarmelade reichen.