Dorfhotel Beludei „Schick & Alpin“
St. Christina in Gröden
Herzlich Willkommen im Beludei in Sankt Christina in Gröden. Im Dezember 2014 habe ich das kleine Dorfhotel zusammen mit meinem jungen Team erstmals eröffnet. Gespannt ...
Käsesahnetorte
Zucker, Eigelb, Vanillezucker und Wasser schaumig rühren, Mehl und Backpulver vorsichtig einrühren. Inzwischen das Eiweiß zu Schnee schlagen und es unter die Eiermasse heben. In eine Tortenform geben und bei 180° C für 40 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und in der Höhe halbieren. Zucker, Eigelb, Zitronensaft und Quark für die Füllung vermischen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und dann in heißem Wasser auflösen. Eischnee, geschlagene Sahne und Gelatine unter die Masse heben. Auf dem Biskuit verteilen und die zweite Hälfte des Teigs drauf legen. Kühl stellen und mit Staubzucker servieren.
Für den Biskuitteig:
- 150 g Mehl
- 3 Eier
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 EL heißes Wasser
Für die Füllung:
- 500 g Quark
- 200 g Zucker
- 250 ml Sahne
- 3 Eier
- 4 Blatt Gelatine
- 6 EL heißes Wasser
- Saft von einer halben Zitrone
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