Hotel AlpWell Gallhaus
Giovanni in Val Aurina
Benessere nel vostro Hotel in Valle Aurina. Momenti indimenticabili in una valle dalla bellezza mozzafiato. Un albergo dall'ospitalità genuina dove può dimenticare lo stress di ...
Canederli allo speck in brodo
Versare il latte sopra il pane per canederli e farlo assorbire. Nel frattempo rosolare lo speck e aggiungerlo al pane. Tritare finemente il prezzemolo e incorporarlo al pane per canederli assieme alle uova e alla farina. Impastare bene il composto. Preparare dei piccoli canederli e farli bollire in acqua salata per ca. 20 minuti. Successivamente scolarli e versarli nel brodo di carne o vegetale riscaldato separatamente. Farli insaporire nel brodo per 15 minuti. Servire con erba cipollina.
Ingredienti per 8 persone
Per i canederli:
- 400 g di pane per canederli
- 150 g di speck
- 125 ml di latte
- 3 uova
- 1,5 cucchiaio di farina
- 1 o 2 cucchiai di prezzemolo
- 1 l di brodo di carne o vegetale
- sale e pepe q.b.
Per la guarnizione:
- erba cipollina
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