Alpin & Relax Hotel Das Gerstl
Malles
Una vacanza attiva in montagna! L'albergo a conduzione familiare GERSTL, situato sopra la località di Burgusio, un tipico paese contadino della Val Venosta, nei pressi ...
Canederli allo speck in brodo
Versare il latte sopra il pane per canederli e farlo assorbire. Nel frattempo rosolare lo speck e aggiungerlo al pane. Tritare finemente il prezzemolo e incorporarlo al pane per canederli assieme alle uova e alla farina. Impastare bene il composto. Preparare dei piccoli canederli e farli bollire in acqua salata per ca. 20 minuti. Successivamente scolarli e versarli nel brodo di carne o vegetale riscaldato separatamente. Farli insaporire nel brodo per 15 minuti. Servire con erba cipollina.
Ingredienti per 8 persone
Per i canederli:
- 400 g di pane per canederli
- 150 g di speck
- 125 ml di latte
- 3 uova
- 1,5 cucchiaio di farina
- 1 o 2 cucchiai di prezzemolo
- 1 l di brodo di carne o vegetale
- sale e pepe q.b.
Per la guarnizione:
- erba cipollina
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