Hotel Sonnalp
Nova Ponente /Obereggen
Benvenuti presso l’Hotel Sonnalp a Obereggen! Venite a trascorrere la vostra vacanza invernale in Alto Adige tra le Dolomiti, patrimonio mondiale UNESCO. Con accesso diretto ...
Zuppa di trippa all‘agro
Tagliare la trippa in strisce sottili e farla rosolare nell‘olio con le cipolle tritate fini. Spolverare con farina, continuare a rosolare e poi bagnare con brodo o acqua. Aggiungere gli aromi e far cuocere lentamente per 1/2 ora. Alla fine aggiustare con un po‘ di aceto.
INGREDIENTI per 4 pers.:
- 400 g di trippa di manzo o maiale bollita
- 2 cipolle
- 3 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di farina
- 
1 1/2 l d’acqua o brodo di carne
- pimento, sale, pepe
- 2 spicchi d‘aglio
- 
un po‘ di buccia di limone
- 
1 foglia di alloro
- 
un po‘ di aceto
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