Palline fritte in brodo


Versate la farina, le uova e il latte in una ciotola e insaporite con grappa, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto fino a quando otterrete un impasto omogeneo e compatto. Scaldate l’olio in una pentola e versateci l’impasto ottenuto, usando una grattugia per “Spätzle”. Friggete l’impasto per qualche istante. Recuperate le palline fritte con una schiumaiola, scolatele e fatele raffreddare. Nel frattempo scaldate il brodo di carne. Versate le palline nel brodo, guarnite con un po’ di erba cipollina e servite il piatto in tavola.