Arosea Life Balance Hotel
S. Valburga
Benvenuti al design e eco hotel AROSEA: fascino, atmosfera, comfort e benessere qui sono di casa. Venite a ritemprarvi in uno dei luoghi più accoglienti ...
Brodo con testina di vitello
Insaporire il brodo di manzo con il Madeira e il pepe di Cayenna. Lessare le parti di carne della testina di vitello in acqua salata. Aggiungere al brodo il pepe in grani, il prezzemolo, la maggiorana, il timo, la foglia di alloro e la cipolla. Sminuzzare e soffriggere brevemente i funghi nel grasso. Tagliare la carne a piccoli dadini e metterla insieme ai funghi nel brodo.
INGREDIENTI per 4 pers.:
- 1 l di brodo di manzo
- 2 cucchiai di Madeira, pepe di Cayenna
- 
500 g di testina di vitello
- prezzemolo, maggiorana, timo
- 
1 foglia di alloro
- pepe in grani
- 
1/2 cipolla
- 50 g di funghi champignon
- grasso per soffriggere i funghi
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