Wellnesshotel Seeleiten
Caldaro
Nel nostro hotel al Lago di Caldaro vige l’arte dell’ospitalità in tutte le sue piacevoli declinazioni, sempre di livello superiore, allietata da un servizio molto ...
Zuppa d‘orzo
Mettere nell‘acqua l‘orzo, la carne affumicata e le cotiche, e cuocere lentamente per 2 - 2 1/2 ore. Mezz’ora prima del termine della cottura aggiungere le verdure tagliate sottili e le patate a dadini, e continuare a cuocere. Un quarto d‘ora prima di servire, sciogliere la farina in una tazza con poca acqua fredda e aggiungerla alla zuppa calda. Far bollire brevemente. Infine aggiustare con sale e panna.
INGREDIENTI per 4 pers.:
- 60 g di orzo perlato
- 1 1/2 l d’acqua
- un pezzo di carne affumicata e cotiche di speck affumicato
- 1 cucchiaio di cipolla
tritata fine
- 1 carota
- 2 patate
- 1 cucchiaio di farina
- 2 cucchiai di panna
- sale, pepe
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