Hotel Resmairhof
Scena
Panorami unici all’hotel 4 stelle Superior a Scena. Siamo orgogliosi di comunicare che a breve riapriremo le porte e i portoni e saremo lieti di ...
Soffriggere nel burro le verdure tritate finemente, bagnarle con brodo di carne e far cuocere. Cuocere a parte le cervella spellate, la tazza di brodo e il vino bianco, passare attraverso un setaccio fine nel brodo. Sbattere la zuppa di cervella con i tuorli, la panna, il sale e poco vino bianco in una casseruola, a fuoco basso, finché la zuppa non diventa cremosa.