Omelette mit Schokoladencreme und Vanilleeis

Mehl, Eier, Milch, Mineralwasser und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Für jedes Omelette etwas Butter in der Pfanne erhitzen. Das Omelette auf beiden Seiten kurz anbraten und anschließend aus der Pfanne heben. Für die Schokoladencreme Nougat- und Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. In einer Schüssel die Hälfte des Mascarpone mit der geschmolzenen Schokolade glattrühren. Den restlichen Mascarpone unterheben. Das Omelette mit der Creme füllen, einrollen und mit Vanilleeis servieren.