DolceVita Hotel Feldhof
Naturns
Urlaub in Südtirol: Wo sich Aktivsein mit Wellness und Kulinarik ganz hervorragend verbinden lässt. Wellness, Mountainbiken, Wandern im Familienurlaub Südtirol in einem Hotel in ...
Südtiroler Krapfen
Teig: Alle Zutaten vermischen und glatt verkneten. Den Teig etwa 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen, dann in dünne ovale Blättchen ausrollen (ca. 9 cm breit).
Füllung: Die Marmelade mit einem Löffel in die Mitte der Teigblätter geben und diese umstülpen. Die Teigränder mit Wasser anfeuchten und mit dem Daumen andrücken, die Luft ausstreifen und den Rand abschließend mit dem Krapfenrad abrollen.
Im sehr heißen Backöl (190-200° C) werden die Krapfen 1-2 Minuten gebacken und mit Staubzucker bestäubt.
Zutaten für 4 Personen
Für den Teig
- 200 g Weizenmehl
- 70 g Roggenmehl
- 20 g zerlassene Butter
- 100 ml lauwarme Milch
- 1 Eigelb
- 50 ml Sahne
- 10 ml Schnaps
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- Preiselbeermarmelade
- Staubzucker
Rezept als PDF
Eierspeisen und Krapfen
Apfelküchel
Bier, 2 Eigelb und Mehl mit einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühre...
Bauernomelette
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Milch glatt rühren. Die Eier m...
Buchteln
Das Mehl in eine Schüssel geben und das Salz auf den äußeren Ran...
Faschingskrapfen aus Südtirol
Die Hefe mit 100 ml warmer Milch und dem Salz gut verrühren und ca. 1 Stund...
Kaiserschmarren
Das Mehl mit der Milch, Sahne, Eigelb, Vanillezucker und Rum zu einem glatten Te...
Knieküchel
Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde dr&...
Nussgipfel
Für die Füllung Nüsse, Vanillezucker und Zitronenschale in hei&sz...
Omelette mit Schokoladencreme und Vanilleeis
Mehl, Eier, Milch, Mineralwasser und Salz zu einem glatten Teig verrühren. ...
Topfenschmarren mit Zwetschgensoße
Das Eiweiß ganz steif schlagen. Eigelb, Topfen, Sahne, Zucker, Sultaninen,...
Ultner Mohnkrapfen
Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten, nicht zu festen Teig verarbeite...
Marillenkrapfen
Mehl, Butter, Milch, Ei, Eigelb, Sahne, Obstbrand und etwas Zucker vermengen, mi...
Kastanienkrapfen
Mehl, Milch, Zucker, Butter, Hefe, Eigelb, Salz, Vanillezucker und Rum oder Schn...
Brotschmarren mit Apfelmus
Semmeln in Scheiben schneiden; das Mehl mit Milch, Zucker, Salz, Zitronenschale,...
Strauben
Mehl, Butter, Eier, Milch und Schnaps verrühren, mit Salz abschmecken. Frittier...
Grießschmarrn
Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Grieß langsam dazugeben und unter R...
Apfelschmarrn
Milch salzen und mit dem Mehl vermengen. Eier hinzugeben und gut verrühren. Äp...
