Hotel Adler Dolomiti
St Ulrich - Gröden
Ihr 5 Sterne Wellnesshotel in Südtirol! Perfekter Luxus in traumhafter Landschaft im sonnigen Herzen von Gröden - Val Gardena, eine der bekanntesten und renommiertesten Ferienregionen ...
Südtiroler Krapfen
Teig: Alle Zutaten vermischen und glatt verkneten. Den Teig etwa 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen, dann in dünne ovale Blättchen ausrollen (ca. 9 cm breit).
Füllung: Die Marmelade mit einem Löffel in die Mitte der Teigblätter geben und diese umstülpen. Die Teigränder mit Wasser anfeuchten und mit dem Daumen andrücken, die Luft ausstreifen und den Rand abschließend mit dem Krapfenrad abrollen.
Im sehr heißen Backöl (190-200° C) werden die Krapfen 1-2 Minuten gebacken und mit Staubzucker bestäubt.
Zutaten für 4 Personen
Für den Teig
- 200 g Weizenmehl
- 70 g Roggenmehl
- 20 g zerlassene Butter
- 100 ml lauwarme Milch
- 1 Eigelb
- 50 ml Sahne
- 10 ml Schnaps
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- Preiselbeermarmelade
- Staubzucker
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