Dorfhotel Beludei „Schick & Alpin“
St. Christina in Gröden
Herzlich Willkommen im Beludei in Sankt Christina in Gröden. Im Dezember 2014 habe ich das kleine Dorfhotel zusammen mit meinem jungen Team erstmals eröffnet. Gespannt ...
Südtiroler Krapfen
Teig: Alle Zutaten vermischen und glatt verkneten. Den Teig etwa 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen, dann in dünne ovale Blättchen ausrollen (ca. 9 cm breit).
Füllung: Die Marmelade mit einem Löffel in die Mitte der Teigblätter geben und diese umstülpen. Die Teigränder mit Wasser anfeuchten und mit dem Daumen andrücken, die Luft ausstreifen und den Rand abschließend mit dem Krapfenrad abrollen.
Im sehr heißen Backöl (190-200° C) werden die Krapfen 1-2 Minuten gebacken und mit Staubzucker bestäubt.
Zutaten für 4 Personen
Für den Teig
- 200 g Weizenmehl
- 70 g Roggenmehl
- 20 g zerlassene Butter
- 100 ml lauwarme Milch
- 1 Eigelb
- 50 ml Sahne
- 10 ml Schnaps
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- Preiselbeermarmelade
- Staubzucker
Rezept als PDF
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