Panna Cotta mit Schwarzbeeren

Milch, Zucker und die gemahlenen Nüsse aufkochen und für 5 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Milch durch ein Sieb schütten, die Gelatine ausdrücken und in der heißen Nuss-Milch auflösen. Die Sahne dazu gießen und unterrühren. Die Panna Cotta in Tassen gefüllt für mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Wein, Zucker und das Mark der Vanilleschote für 2 Minuten aufkochen. Die Schwarzbeeren in den Weinsud geben, ebenso kurz aufkochen und dann abkühlen lassen. Auf den Tellern einen Schwarzbeerspiegel legen, die Panna Cotta darauf stürzen und servieren.